鸡肉

一种被中国人开发得淋漓尽致的顶级食材

口水鸡、三杯鸡、大盘鸡

……

（图源：丁香医生）

但是！

虽然鸡肉十分美味

还属于低脂高蛋白

鸡皮这部分真的不建议吃

鸡皮没什么营养

饱和脂肪高

很多人都对鸡皮情有独钟，但鸡皮其实没有什么特别的营养，反而脂肪含量非常高，尤其含饱和脂肪较多。

不过对于健康的人来说，平时吃鸡肉的时候偶然带到了一点儿鸡皮，也不用刻意去掉。

但如果你日常膳食已经偏油腻，或者吃了其他脂肪含量较多的食物，而且体重也需要控制的话，烹饪的时候，建议去掉鸡皮只吃鸡肉。

（图源：丁香医生）

关于鸡肉的这3个传言都是假的

正规途径买的鸡肉，可以放心吃

传言1

1

走地鸡才有营养，

肉鸡长得太快是吃了激素

真相：走地鸡和肉鸡营养差异不大，吃鸡也不会早熟。

很多人认为走地鸡吃起来更鲜美，这可能和鸡肉某些风味物质的集聚与生长周期有一定关系，再加上品种差异和个人口味不同。

但从营养价值上看，走地鸡和肉鸡是基本类似的，不存在天壤之别。

至于肉鸡长得快，那是科技改变生活的结果，我们常吃的优质肉鸡品种白羽鸡，生长周期大约就40天左右，并不是使用激素搞定的。

在正规商超渠道购买的鸡肉，上市前肯定会经过严格系统的检验检疫。

传言2

2

鸡翅尖是打针的地方，

会蓄积抗生素，吃了有害

真相：抗生素规使用，不会在鸡肉体内造成有害残留。

抗生素在养殖业中确实可能会使用，这是为了避免我们吃到病死的鸡。

不过打针并不一定会选择翅尖，通常选容易进针的部位。而且用药后，抗生素不会停留在进针部位蓄积不动，而是会逐步代谢掉。

更可靠的是：这种抗生素须要在国家标准下规使用，设备保温施工严格遵守休药期规定，保证抗生素的残留量会控制在安全线以下才能售卖，这样的鸡肉并不会威胁我们的健康。

传言3

3

鸡脖子有淋巴结，

里面全是毒素

真相：淋巴组织确实不建议吃，但鸡脖子是安全的，可以吃。

淋巴组织其实分布于鸡的全身，除了鸡脖子上附着的淋巴集结体，其他地方也有。

淋巴组织中确实可能带有一些残留的病原体微生物等，对人体并无益处。不过这些一般在宰杀时都会去掉，我们从正规商超买到的处理好的鸡肉，都是可以放心吃的。

对于一些现杀现吃的家养鸡，如果不确定淋巴组织处理得是否格，那么可以在烹饪时，尽量将脖子上的鸡皮连同周围组织都剥下去，就不会有问题啦。

（图源：AI生成）

大家千万别因为这些谣言

就误会了美味的鸡肉

而且鸡肉虽然属于白肉类

含铁量却比红肉类的猪肉都高

与补铁常荐的牛肉在一个水平线上

鸡肉中还含有丰富的维生素A、B

以及钙、锌、硒等多种重要营养素

上届篮球世界杯，中国男篮作为东道主，自动获得了一个“种子球队”的身份，这一身份也让中国男篮在分组时候处于有利位置，同组对手波兰、委内瑞拉和科特迪瓦队均非各自大区的顶级强队。然而，本次客场作战，中国男篮只能以“非种子”身份参赛，同组的塞尔维亚队是夺冠热门，波多黎各队是国际篮坛传统强队，南苏丹队虽然是次参加世界杯，但队中好手云集，同样不容小觑。因此，与四年前相比，中国男篮从小组出线的难度或许更大。